sommaire
4 calamars de 200g
salade de feta
2 petites tomates
huile d’olive
persil plat
Préparation
Nettoyer les calamars : tirer sur les tentacules pour entraîner la tête, l’intérieur et l’os. Couper les tentacules au ras de la tête et des intestins : ne garder que la poche et les tentacules, jeter le reste. Enlever la fine membrane irisée qui recouvre la poche et laver soigneusement la chair à l’eau courante, ainsi que les tentacules qui on tendance à reste sableuses. Place les poches sur la grille du four et le griller 3 minutes de chaque côté. Hacher le tentacules et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec 1 cuillerée d’huile d’olive. Farcir chaque calmar avec la salade de feta, , le hachis de tentacules, des tranches de tomates et du persil haché. Servir tel quel.
