Pour
4 personnes
4 calamars de 200g
salade de feta
2 petites tomates
huile d’olive
persil plat
Préparation
Nettoyer
les calamars : tirer sur les tentacules pour entraîner la tête,
l’intérieur et l’os. Couper les tentacules au ras de la tête
et des intestins : ne garder que la poche et les tentacules, jeter le reste.
Enlever la fine membrane irisée qui recouvre la poche et laver
soigneusement la chair à l’eau courante, ainsi que les tentacules
qui on tendance à reste sableuses. Place les poches sur la grille
du four et le griller 3 minutes de chaque côté. Hacher le
tentacules et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec
1 cuillerée d’huile d’olive. Farcir chaque calmar avec la salade
de feta, , le hachis de tentacules, des tranches de tomates et du persil
haché. Servir tel quel.
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