mb_convert_variables() convertit l'encodage des variables vars depuis l'encodage from_encoding vers l'encodage to_encoding, puis retourne le nom de l'encodage détecté, en cas de succès, ou FALSE en cas d'échec.
mb_convert_variables() place les chaînes dans un tableau ou un objet pour détecter l'encodage, mais la détection a tendance à échouer pour les chaînes de caractères de petites tailles. De ce fait, il est impossible de mixer les encodages dans un tableau ou un objet "simple".
from-encoding est une liste d'encodages possibles pour les variables vars, fourni sous forme d'un tableau ou d'une liste d'encodages, séparés par des virgules. Si from_encoding est omis, les encodages fournis dans mb_detect_order() sont utilisés.
vars est une référence sur une variable à convertir. Les chaînes, tableaux et objets sont aussi supportés. mb_convert_variables() prend tous ces paramètres avec le même encodage.
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